In questo ristorante nascosto fra le ultime vie di San Donato, tre giovani appassionati reinventano la tradizione piemontese a modo loro. Sempre con eleganza, ma con la volontà di sorprendere.

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Poco prima di laurearsi in mediazione linguistica, Roberta Bonzo non si sarebbe certamente immaginata qui: il padre ha sempre lavorato nel mondo della ristorazione. Durante una cena in questi stessi locali, un tempo di altra proprietà, propone alla figlia di gestire quello che sarà Il Martinet.

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Dieci anni dopo, la scelta si è rivelata vincente, e lo testimonia l’entusiasmo di chi lavora qui. In cucina, due chef giovani e intraprendenti dialogano con Roberta Bonzo. Il feeling è stato immediato, ed è lo stesso che permette di lavorare con il sorriso, in un clima rilassato e quasi familiare. In sala, solo otto tavoli. Gli ambienti sono intimi ma versatili, pronti ad accogliere i tanti habitué del quartiere ma anche cene aziendali ed eventi più formali.

Vitello tonnato, plin, brasato: gli ingredienti della tradizione ci sono tutti, qui reinterpretati con estro e una chiara sensibilità per gli accostamenti e l’impatto visivo. Capita che i clienti vengano qui per richiedere il “gianduiotto”, originale dessert a forma del celebre cioccolatino, dopo averlo visto in foto sui social.

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