Dolce o salato, qui in laboratorio hanno una missione ben precisa: migliorare la giornata delle persone grazie ai prodotti del proprio forno.

L’attività inaugura con il nome di Torteria 40. Diego Fantini gestisce il servizio caffetteria al banco, Lavinia Lacatus segue la produzione di torte. Nel tempo, la coppia inizia a proporre anche croissant, dolci per le feste, pane e pizza. E così, di recente, cambia anche il nome sull’insegna.

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Da torteria a forno, la filosofia rimane uguale: basare ogni preparazione su materie prime di alta qualità. Lo si vede nella selezione delle farine, biologiche e acquistate da produttori locali. Le lievitazioni sono lunghe, richiedono il tempo delle cose naturali. La bontà non è solo nel sapore, ma anche nella salubrità degli ingredienti.

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A quasi dieci anni dall’apertura si può dire che il sogno di Diego e Lavinia si è realizzato. Scegliendo una proposta sincera, la coppia è riuscita a trasformare il locale di Borgo Nuovo in un luogo prezioso per affezionati e passanti.

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